کتاب دستور پخت هوشپز
آبگوشت به و آلو
مواد لازم
- ۶۰۰ گرم گوشت گوسفندی با استخوان
- ۱۵۰ گرم نخود خشک
- ۲ عدد به متوسط
- ۱۲۰ گرم آلو بخارا
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۹ پیمانه آب
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- یکچهارم قاشق چایخوری دارچین
مراحل پخت
- 1نخود را ۱۲ ساعت در آب داخل یخچال بخیسانید و آب آن را دو بار عوض کنید؛ سپس آبکش کنید.
- 2گوشت، نخود، پیاز چهارقاچ و آب را در قابلمه بریزید و به جوش بیاورید. کف روی آب را بگیرید و زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.
- 3حرارت را کم کنید و با در نیمهباز حدود ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه بپزید تا نخود تقریباً نرم و گوشت نزدیک به پخت کامل شود. اگر آب کم شد، آب جوش اضافه کنید.
- 4بهها را بشویید، کرک روی پوست را پاک کنید و هر کدام را به ۸ قاچ برش دهید؛ هسته و قسمت سفت میانی را خارج کنید. آلوها را بشویید و ۱۵ دقیقه در آب ولرم بخیسانید، سپس آبکش کنید.
- 5قاچهای به را به قابلمه اضافه کنید و ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
- 6آلو، دارچین و نمک را اضافه کنید و ۳۰ تا ۴۵ دقیقه دیگر بپزید تا به نرم شود اما شکل خود را حفظ کند. گوشت باید کاملاً پخته و نخود بهراحتی با قاشق له شود.
- 7گوشت را از استخوان جدا کنید و همراه نخود، قاچهای به، آلو و آب غذا سرو کنید. هنگام خوردن مراقب هسته آلوها باشید؛ اگر مواد را میکوبید، ابتدا تمام هستهها و استخوانها را خارج کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توس ت.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی