آش دوغ
آش دوغ اردبیلی با نخود، برنج و سبزی معطر، طعمی ملایم و ترش دارد؛ با روش درست گرم‌کردن دوغ، این آش محبوب را یکدست و بدون بریدن آماده کنید.
- آماده‌سازی۲۵ دقیقه، به‌علاوه ۸ تا ۱۲ ساعت خیساندن
- پخت۳ ساعت
- برای6 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۳۰
- پروتئین۹ گرم
- چربی۶ گرم
- کربوهیدرات۳۵ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خود ت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
نخود را ۸ تا ۱۲ ساعت بخیسانید و آب آن را دو بار عوض کنید. آبکش کنید و با ۴ پیمانه آب تازه حدود ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود؛ سپس آبکش کنید.
زمان این مرحله: ۲ ساعت - 2
برنج را بشویید و ۳۰ دقیقه بخیسانید. سبزی را پس از شستن ریز خرد کنید و سیر را بکوبید.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 3
در قابلمه‌ای بزرگ و سرد، تخممرغ را کاملاً بزنید. دوغ سرد را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید تا تخممرغ یکنواخت پخش شود؛ سپس برنج آبکش‌شده را بیفزایید.
- 4
قابلمه را روی حرارت متوسط رو به کم بگذارید و پیوسته از کف هم بزنید تا دوغ به جوش ملایم برسد؛ این مرحله حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد. حرارت زیاد و قطع هم‌زدن در این مرحله احتمال بریدن دوغ را بیشتر می‌کند.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 5
نخود پخته، سبزی و سیر را اضافه کنید. آش را بدون در، ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با جوش بسیار آرام بپزید و مرتب هم بزنید تا برنج شکفته و سبزی پخته شود.
زمان این مرحله: ۴۰ دقیقه - 6
فلفل را اضافه کنید و فقط پس از چشیدن، نمک بریزید. تخممرغ باید طی جوشیدن آش کاملاً پخته باشد؛ آش را با بافتی روان‌تر از آش رشته، گرم سرو کنید.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پخ تنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
