کتاب دستور پخت هوشپز
آش رشته
مواد لازم
- ۱۰۰ گرم نخود
- ۱۰۰ گرم لوبیا چیتی
- ۱۰۰ گرم عدس
- ۲۰۰ گرم رشته آش
- ۷۰۰ گرم سبزی آش پاکشده شامل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج
- ۲ عدد پیاز بزرگ
- ۴ حبه سیر
- ۲۰۰ گرم کشک پاستوریزه
- ۱۰ پیمانه آب
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- ۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چایخوری نمک، قابل تنظیم با شوری کشک و رشته
مراحل پخت
- 1نخود و لوبیا را جداگانه از شب قبل، ۸ تا ۱۲ ساعت در آب بخیسانید و در این مدت دو بار آبشان را عوض کنید. عدس را بشویید و ۳۰ دقیقه بخیسانید.
- 2نخود و لوبیای آبکششده را با ۱۰ پیمانه آب تازه به جوش بیاورید. کف روی آب را بگیرید و با حرارت ملایم و در نیمهباز، حدود ۹۰ دقیقه بپزید تا تقریباً نرم شوند.
- 3پیازها را خلالی کنید و با ۲ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط طلایی کنید. سیر خردشده را یک دقیقه تفت دهید، سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و نیمی از مخلوط را برای روی آش کنار بگذارید.
- 4باقی پیازداغ و عدس آبکششده را به حبوبات اضافه کنید و ۲۵ دقیقه بپزید. سبزی شسته و خردشده را بیفزایید و ۳۰ دقیقه دیگر بپزید؛ حبوبات باید کاملاً نرم باشند.
- 5رشته را به قطعات درشت بشکنید و کمکم داخل آش بریزید. آش را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید و مرتب از کف هم بزنید؛ اگر بیش از حد غلیظ شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
- 6کشک پاستوریزه را مطابق دستور روی بسته آماده کنید. ۱۵۰ گرم آن را با کمی آب آش رقیق کنید، داخل قابلمه بریزید و ۵ دقیقه آرام بجوشانید؛ سپس نمک را با توجه به شوری آش تنظیم کنید.
- 7نعناع خشک را با روغن باقیمانده فقط ۲۰ تا ۳۰ ثانیه روی حرارت کم گرم کنید و پیش از تیرهشدن بردارید. آش را ۱۰ دقیقه استراحت دهید و با کش ک باقیمانده، پیازداغ و نعناعداغ سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی