استیک گوساله گریلشده
استیک گوساله گریلشده با کره، سیر و رزماری؛ روشی خانگی برای برشته‌کردن سطح گوشت و پخت کامل مرکز آن، همراه با نکته‌های استراحت و برش درست.
- آماده‌سازی۱۵ دقیقه
- پخت۲۰ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۴۴۰
- پروتئین۴۵ گرم
- چربی۲۸ گرم
- کربوهیدرات۱ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
برش‌های گوشت را با ضخامت یکسان حدود ۲ سانتی‌متر آماده کنید. رطوبت سطح آن‌ها را با دستمال یک‌بارمصرف بگیرید.
- 2
هر دو طرف گوشت را با روغن، نمک و فلفل پوشش دهید. تابه گریل را حدود ۵ دقیقه روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 3
استیک‌ها را با فاصله در تابه بگذارید؛ اگر تابه کوچک است، در دو نوبت بپزید. طرف اول را ۳ دقیقه و طرف دوم را ۳ دقیقه برشته کنید.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 4
حرارت را متوسط رو به کم کنید و هر دقیقه گوشت را برگردانید. بسته به ضخامت و دمای آغازین، حدود ۴ تا ۸ دقیقه دیگر برای پخت کامل لازم است.
زمان این مرحله: ۸ دقیقه - 5
در ۲ دقیقه پایانی، کره، سیر کمی له‌شده و رزماری را اضافه کنید. کره معطر را با قاشق روی گوشت بدهید و مراقب باشید نسوزد.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 6
دماسنج را از پهلو تا مرکز استیک وارد کنید. برای استیک کاملاً پخته این دستور، دما باید به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد؛ زمان به‌تنهایی معیار پخت نیست.
- 7
استیک‌ها را در بشقاب گرم بگذارید و ۵ دقیقه استراحت دهید. سپس خلاف جهت الیاف برش بزنید و با کره معطر داخل تابه سرو کنید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
