کتاب دستور پخت هوشپز
اسپرینگ رول سبزیجات
مواد لازم
- ۱۲ عدد ورقه خمیر اسپرینگ رول مخصوص سرخکردن
- ۳۰۰ گرم کلم سفید
- ۱۵۰ گرم هویج
- ۱۵۰ گرم قارچ
- ۳ عدد پیازچه
- ۲ حبه سیر
- ۱ قاشق چایخوری زنجبیل تازه رندهشده
- ۱ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۱ قاشق غذاخوری آرد گندم
- ۱ قاشق غذاخوری آب
- ۱ پیمانه روغن مایع مخصوص سرخکردن
- ۱ قاشق چایخوری روغن کنجد
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1خمیر اسپرینگ رول را مطابق دستور بسته یخزدایی کنید؛ این دستور با ورقه گندمی مخصوص سرخکردن تهیه میشود. کلم و هویج را باریک خلال کنید و قارچ و پیازچه را ریز خرد کنید.
- 2یک قاشق غذاخور ی از روغن را در تابه بزرگ گرم کنید. سیر و زنجبیل را ۳۰ ثانیه تفت دهید و قارچ را اضافه کنید؛ حرارت را نسبتاً زیاد نگه دارید تا آب قارچ تبخیر شود.
- 3هویج و کلم را اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند ولی کمی بافت داشته باشند. پیازچه، سس سویا، روغن کنجد و فلفل را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
- 4مایه را در سینی پهن کنید تا کاملاً خنک شود؛ اگر آب دارد، آن را جدا کنید. آرد و آب را مخلوط کنید تا چسب غلیظی به دست آید.
- 5هر ورقه را لوزی روی سطح کار بگذارید و حدود ۲ قاشق غذاخوری مایه نزدیک گوشه پایین قرار دهید. گوشه پایین را روی مواد بیاورید، دو طرف را به داخل تا کنید و محکم رول کنید.
- 6گوشه آخر را با چسب آرد ببندید. رولهای آماده و ورقههای استفادهنشده را زیر پارچه کمی نمدار نگه دارید تا ترک نخورند.
- 7باقی روغن را در تابهای کوچک به ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسانید. رولها را در چند نوبت، حدود ۳ تا ۵ دقیقه با چرخاندن سرخ کنید تا همه طرف طلایی شود؛ سپس روی توری روغنگیری کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی