اشترودل سیب

مراحل پخت

1. 1

   خمیر هزارلا را طبق دستور بسته تا حدی یخ‌زدایی کنید که باز شود ولی همچنان سرد بماند. سیب‌ها را به مکعب‌های نیم‌سانتی‌متری خرد کنید.

2. 2

   کره، سیب، شکر و آب‌لیمو را در تابه بریزید و روی حرارت متوسط ۱۲ دقیقه تفت دهید؛ مرتب هم بزنید تا سیب کمی نرم شود و مایع کف تابه تبخیر شود.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
3. 3

   تابه را از روی حرارت بردارید، دارچین و گردو را اضافه کنید و مواد را در ظرف پهن بریزید؛ ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا کاملاً خنک شوند.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
4. 4

   فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد، حالت بالا و پایین بدون فن، به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
5. 5

   خمیر را بین دو برگ کاغذ روغنی به مستطیلی حدود ۳۰ در ۴۰ سانتی‌متر با ضخامت حدود ۳ میلی‌متر باز کنید. کاغذ بالایی را بردارید و خمیر را همراه کاغذ زیرین روی سینی بگذارید.

6. 6

   مواد خنک‌شده را به شکل نواری در طول مرکز خمیر بریزید و از دو سر ۳ سانتی‌متر فاصله بگذارید. دو سر را روی مواد تا کنید، لبه‌های بلند را روی هم بیاورید و درز را فشار دهید؛ با کمک کاغذ، اشترودل را طوری برگردانید که درز زیر آن قرار بگیرد.

7. 7

   تخم‌مرغ را با چنگال یکدست کنید و روی خمیر بمالید. روی اشترودل چهار شکاف کوتاه ایجاد کنید تا بخار خارج شود.

8. 8

   اشترودل را در طبقه میانی فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد ۳۵ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی، کف آن پخته و لایه‌های خمیر خشک و باز شوند؛ رومال تخم‌مرغ باید کاملاً پخته باشد.

   زمان این مرحله: ۳۵ دقیقه
9. 9

   اشترودل را ۲۰ دقیقه روی توری خنک کنید، سپس به ۸ برش تقسیم کنید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه