کتاب دستور پخت هوشپز
اشترودل گوشت
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم خمیر هزارلا
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
- ۲۰۰ گرم قارچ
- ۱ عدد پیاز
- ۱ عدد فلفل دلمهای کوچک
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۱ عدد تخممرغ
- ۱ قاشق غذاخوری روغن
- نصف قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری کنجد
مراحل پخت
- 1خمیر هزارلا را طبق دستور بسته در یخچال یخزدایی کنید تا قابل بازشدن ولی هم چنان سرد باشد. پیاز، قارچ و فلفل دلمهای را ریز خرد کنید.
- 2پیاز را با روغن ۵ دقیقه تفت دهید. گوشت و ادویهها را اضافه کنید و با قاشق باز کنید؛ ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود و دمای آن به ۷۱ درجه سانتیگراد برسد.
- 3قارچ و فلفل دلمهای را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کاملاً تبخیر شود. رب و نمک را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
- 4مایه را در ظرف کمعمق پخش کنید و حدود ۲۰ دقیقه بگذارید خنک شود. فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- 5خمیر را روی کاغذ روغنی به شکل مستطیل حدود ۳۰ در ۳۵ سانتیمتر باز کنید. مایه خنک را در امتداد یک ضلع بلند بریزید و از لبهها ۳ سانتیمتر فاصله بدهید؛ کنارهها را تا کنید و خمیر را رول کنید.
- 6رول را با درز رو به پایین روی سینی بگذارید. چند برش کوچک برای خروج بخار بزنید، تخممرغ زدهشده را نازک روی خمیر بمالید و کنجد بپاشید.
- 7اشترودل را ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا خمیر کاملاً پفکرده و طلایی و رومال تخممرغ پخته شود. ۱۰ دقیقه استراحت دهید و سپس برش بزنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی