املت ماسالا هندی

مراحل پخت

1. 1

   پیاز، گوجه‌فرنگی، فلفل سبز و گشنیز را ریز خرد کنید؛ قسمت آبکی و دانه‌های گوجه را کنار بگذارید تا مایه املت شل نشود.

2. 2

   تخم‌مرغ‌ها را با نمک، فلفل سیاه، زیره، زردچوبه و گرام ماسالا بزنید تا سفیده و زرده یکدست شوند.

3. 3

   روغن را در تابه نچسب ۲۴ سانتی‌متری بریزید و پیاز و فلفل سبز را روی حرارت متوسط ۴ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
4. 4

   گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۳ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
5. 5

   گشنیز را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و مخلوط را روی سبزیجات بریزید؛ حرارت را کم کنید و با در بسته ۶ دقیقه بپزید تا لبه‌ها و بیشتر سطح املت ببندد.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
6. 6

   املت را به دو نیم تقسیم کنید و هر نیمه را با کفگیر برگردانید؛ روی حرارت کم ۲ دقیقه دیگر بپزید تا مرکز آن کاملاً بسته و بدون تخم‌مرغ روان باشد، سپس سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه