املت میگو

مراحل پخت

1. 1

   میگوها را با دستمال آشپزخانه خشک کنید. پیاز و فلفل دلمه‌ای را نگینی ریز و سیر را رنده کنید.

2. 2

   روغن و پیاز را در تابه نچسب ۲۴ سانتی‌متری بریزید و روی حرارت متوسط ۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم شود.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
3. 3

   فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۴ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
4. 4

   سیر، زردچوبه و فلفل قرمز را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۱ دقیقه تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
5. 5

   میگوها را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۳ دقیقه تفت دهید؛ در میانه کار آن‌ها را برگردانید تا دو طرف شروع به تغییر رنگ کنند.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
6. 6

   تخم‌مرغ‌ها را در کاسه با نمک، فلفل سیاه و جعفری هم بزنید تا سفیده و زرده یکدست شوند.

7. 7

   مخلوط تخم‌مرغ را روی میگوها بریزید، حرارت را کم کنید و در تابه را بگذارید. املت را ۷ تا ۹ دقیقه بپزید تا سطح و مرکز تخم‌مرغ کاملاً بسته و گوشت میگوها مات و سفت شود؛ سپس برش بزنید.

   زمان این مرحله: ۹ دقیقه