بادمجان سوخاری
بادمجان سوخاری یک پیش‌غذای ترد با مغزی نرم است؛ با روکش آرد، تخممرغ و پودر سوخاری در تابه آماده می‌شود و برای پذیرایی انتخابی خوشمزه است.
- آماده‌سازی۴ ۵ دقیقه
- پخت۱۹ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۳۰۶
- پروتئین۹ گرم
- چربی۱۸ گرم
- کربوهیدرات۲۷ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
بادمجان‌ها را به حلقه‌های نیم‌سانتی‌متری برش بزنید، با نصف نمک مخلوط کنید و ۲۰ دقیقه در آبکش بگذارید تا رطوبت اضافی آن‌ها خارج شود.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 2
دو طرف حلقه‌ها را با دستمال آشپزخانه کاملاً خشک کنید؛ رطوبت سطحی باعث جداشدن پوشش سوخاری می‌شود.
- 3
آرد را در یک بشقاب بریزید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی دیگر با باقی نمک و فلفل سیاه بزنید و پودر سوخاری را در بشقاب سوم با پودر سیر و پاپریکا مخلوط کنی د.
- 4
حلقه‌ها را ابتدا در آرد، سپس در تخممرغ و در پایان در پودر سوخاری بغلتانید؛ پوشش را با فشار ملایم به سطح بادمجان بچسبانید.
- 5
حلقه‌های پوشش‌داده‌شده را ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا روکش آن‌ها محکم‌تر شود.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 6
۲۰ گرم روغن را در تابه نچسب روی حرارت متوسط ۱ دقیقه گرم کنید.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 7
بادمجان‌ها را در سه نوبت، هر نوبت ۶ دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید و در میانه پخت برگردانید؛ برای نوبت دوم و سوم هر بار ۲۰ گرم روغن اضافه کنید. مجموع سرخکردن ۱۸ دقیقه است؛ روکش باید طلایی، تخممرغ کاملاً پخته و مرکز بادمجان نرم باشد.
زمان این مرحله: ۱۸ دقیقه - 8
بادمجان‌های آماده را روی توری بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود و بلافاصله در ظرف سرو بچینید.
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
