بال کبابی زعفرانی
بال کبابی زعفرانی با ماست و آبلیمو، انتخابی خوش‌طعم برای دورهمی است؛ با مزه‌دارکردن در یخچال و گریل مرحله‌ای، مرغی آبدار و مغزپخت بپزید.
- آماده‌سازی۲ ساعت و ۱۵ دقیقه
- پخت۳۰ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۳۹۰
- پروتئین۲۸ گرم
- چربی۲۸ گرم
- کربوهیدرات۶ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خو دت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
بال‌ها را بدون شستن با دستمال کاغذی خشک کنید و از محل مفصل جدا کنید. نوک باریک بال را برای تهیه عصاره کنار بگذارید.
- 2
پیاز را خلالی کنید و با ماست، آبلیمو، زعفران، روغن، نمک، فلفل و پاپریکا مخلوط کنید.
- 3
بال و کتف را به مواد آغشته کنید و در ظرف دربسته ۲ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
زمان این مرحله: ۴ ساعت - 4
گریل درب‌دار را برای پخت دو ناحیه‌ای، یک سمت با حرارت متوسط و سمت دیگر با حرارت غیرمستقیم، آماده کنید. پیاز و مواد اضافی را از سطح بال‌ها بگیرید و مایه تماس‌یافته با مرغ خام را دور بریزید.
- 5
بال‌ها را روی بخش با حرارت مستقیم بچینید و حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه، با چند بار برگرداندن، گریل کنید تا دو طرف طلایی شود؛ اجازه ندهید شعله به چربی مرغ برسد.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 6
بال‌ها را به بخش حرارت غیرمستقیم منتقل کنید، در گریل را ببندید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید. دمای مرکز ضخیم‌ترین قسمت، بدون تماس دماسنج با استخوان، باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد؛ سپس در ظرف تمیز سرو کنید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
