براونی شکلاتی
براونی شکلاتی، شیرینی پرشکلات با رویه نازک و بافت مرطوب است. با اندازه‌های دقیق و نکته‌های پخت، آن را برای عصرانه و پذیرایی در خانه آماده کنید.
- آماده‌سازی۲۰ دقیقه به‌علاوه ۱ ساعت خنک‌شدن
- پخت۳۱ دقیقه
- برای8 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۲۶۸
- پروتئین۴ گرم
- چربی۱۶ گرم
- کربوهیدرات۲۷ گرم
مراحل پخت
- 1
فر را با حرارت بالا و پایین و بدون فن روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و ۱۵ دقیقه برای گرم‌شدن آن زمان بدهید؛ کف و دیواره‌های قالب فلزی مربع ۲۰ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 2
کره و شکلات خردشده را در شیرجوش روی حرارت بسیار کم، ۳ تا ۴ دقیقه پیوسته هم بزنید تا ذوب شوند؛ پیش از داغ‌شدن زیاد از روی شعله بردارید.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 3
مخلوط شکلات را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا ولرم شود.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 4
تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را در کاسه با همزن دستی ۲ دقیقه بزنید تا یکدست شوند؛ نیازی به حجیم و کفآلودشد ن مخلوط نیست.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 5
شکلات و کره ولرم را به مخلوط تخممرغ اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید.
- 6
آرد، پودر کاکائو و نمک را روی مایه الک کنید و با لیسک فقط تا ناپدیدشدن آرد مخلوط کنید؛ سپس مایه را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- 7
قالب را در طبقه میانی فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد، ۲۲ تا ۲۷ دقیقه بپزید؛ کناره‌ها باید بسته و مرکز بدون حالت مایع باشد. خلال باید با چند خرده مرطوب، نه مایه خام، بیرون بیاید؛ برای اطمینان از پخت تخممرغ، دمای مرکز دست‌کم ۷۴ درجه سانتی‌گراد باشد.
زمان این مرحله: ۲۷ دقیقه - 8
برا ونی را ۶۰ دقیقه در قالب روی توری خنک کنید، سپس با کمک کاغذ بیرون بیاورید و به ۸ قطعه مساوی برش بزنید.
زمان این مرحله: ۱ ساعت
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
