برشتوک نخودچی
برشتوک نخودچی شیرینی لطیف و خوش‌عطر ایرانی با آرد نخودچی، کره و هل است؛ بدون فر آماده می‌شود و برای پذیرایی عید و کنار چای انتخاب مناسبی است.
- آماده‌سازی۲۰ دقیق ه، به‌علاوه ۱ ساعت سرد شدن
- پخت۲۳ دقیقه
- برای12 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۹۷
- پروتئین۲ گرم
- چربی۵ گرم
- کربوهیدرات۱۱ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
کف و دیواره‌های قالب مستطیلی حدود ۱۲ در ۱۸ سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید؛ لبه‌های کاغذ را برای بیرون آوردن شیرینی بلندتر بگذارید.
- 2
آرد نخودچی را الک کنید و در تابه ضخیم روی حرارت کم، ۲۰ دقیقه پیوسته هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و کمی تغییر رنگ بدهد؛ اجازه ندهید قهوه‌ای تیره شود.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 3
کره را به آرد اضافه کنید و روی حرارت کم، ۳ دقیقه هم بزنید تا کره ذوب شود و مخلوطی یکدست به دست آید.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 4
تابه را از روی حرارت بردارید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا مخلوط از داغی بیفتد ولی همچنان گرم بماند.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 5
پودر قند الک‌شده و هل را اضافه کنید و با لیسک کاملاً مخلوط کنید تا پودر قند در تمام مایه پخش شود.
- 6
مایه را در قالب بریزید و با پشت قاشق فشرده و صاف کنید؛ پسته را روی آن بپاشید و کمی فشار دهید تا به سطح بچسبد.
- 7
قالب را ۶۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا برشتوک کاملاً منسجم شود.
زمان این مرحله: ۱ ساعت - 8
برشتوک را با کمک کاغذ از قالب خارج کنید و ۵ دقیقه در دمای اتاق بگذارید؛ سپس با چاقوی تیز به ۲۴ قطعه کوچک ببرید. هر سهم شامل ۲ قطعه است.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
