کتاب دستور پخت هوشپز
بورک اسفناج و پنیر
مواد لازم
- ۳۰۰ گرم خمیر فیلو مستطیلی
- ۵۰۰ گرم اسفناج تازه
- ۲۰۰ گرم پنیر سفید کمنمک
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۱ عدد تخممرغ
- نیم پیمانه شیر
- ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع
- یکچهارم قاشق چایخوری نمک
- نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق غذاخوری کنجد
مراحل پخت
- 1خمیر فیلو را مطابق دستور بسته در یخچال یخزدایی کنید. اسفناج شستهشده را کاملاً آبگیری و خرد کنید؛ فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد با حرارت بالا و پایین گرم کنید.
- 2پیاز ریزشده را با یک قاشق غذاخوری روغن ۵ دقیقه تفت دهید. اسفناج را اضافه کنید و ۶ تا ۸ دقیقه بپزید تا جمع شود و آب تابه کاملاً ت بخیر شود.
- 3مایه اسفناج را خنک کنید و با پنیر خردشده و فلفل مخلوط کنید. پیش از افزودن نمک، شوری پنیر را بسنجید و در صورت نیاز تا مقدار مشخصشده نمک بیفزایید.
- 4تخممرغ را با شیر و ۳ قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید. ورقههای فیلو را زیر پارچه کمی نمدار نگه دارید و هر بار فقط ورقه موردنیاز را بیرون بیاورید.
- 5ورقهها را به ۸ دسته دو یا سهلایه تقسیم کنید. بین لایهها مقدار کمی مخلوط شیر بمالید؛ یکهشتم مایه را در امتداد ضلع بلند بگذارید و با جمعکردن دو سر، رول کنید.
- 6رولها را در سینی دارای کاغذ روغنی بچینید. باقی مخلوط شیر را نازک روی آنها بمالید و کنجد بپاشید؛ مایع نباید کف سینی جمع شود.
- 7بورکها را در طبقه وسط فر ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا سطح و زیر آنها طلایی شود و لایههای خمیر کاملاً بپزند. پیش از سرو ۵ دقیقه استراحت دهید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی