بیبیم گوکسو

مراحل پخت

1. 1

   تخم‌مرغ‌ها را با ۲ پیمانه آب در قابلمه کوچک بگذارید و روی حرارت زیاد حدود ۵ دقیقه گرم کنید تا آب بجوشد.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
2. 2

   حرارت را ملایم کنید و تخم‌مرغ‌ها را ۱۲ دقیقه با جوش آرام بپزید تا سفیده و زرده کاملاً سفت شوند.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
3. 3

   تخم‌مرغ‌ها را ۵ دقیقه در ۱ پیمانه از آب سرد بگذارید؛ سپس پوست بگیرید و از طول نصف کنید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
4. 4

   خیار را خلالی و سیر را ریز رنده کنید. گوچوجانگ، سس سویا، سرکه برنج، شکر، روغن کنجد و سیر را در کاسه بزرگی هم بزنید تا سس یکدست شود.

5. 5

   ۸ پیمانه آب را در قابلمه روی حرارت زیاد حدود ۸ دقیقه به جوش بیاورید. برای این غذا از نودل گندم نازک ساده استفاده کنید، نه نودل فوری طعم‌دار.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
6. 6

   نودل را در آب جوشان بریزید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۳ تا ۴ دقیقه، یا مطابق زمان درج‌شده روی بسته، بپزید تا نرم شود ولی له نشود.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
7. 7

   نودل را آبکش کنید و با ۳ پیمانه آب سرد باقی‌مانده، در چند نوبت بشویید و آرام زیرورو کنید تا سرد شود؛ سپس آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.

8. 8

   نودل سرد را با سس مخلوط کنید و در دو کاسه بریزید؛ خیار، تخم‌مرغ کاملاً پخته و کنجد را روی آن بگذارید و بلافاصله سرو کنید.