بیسکویت سبوس‌دار

مراحل پخت

1. 1

   آرد گندم کامل، آرد جو دوسر، شکر، بیکینگ‌پودر، نمک و دارچین را در کاسه مخلوط کنید؛ سبوس آرد را جدا نکنید.

2. 2

   کره سرد را مکعبی خرد کنید و با نوک انگشتان به مواد خشک بمالید تا مخلوط شبیه خرده‌نان شود.

3. 3

   شیر را اضافه کنید و خمیر را فقط تا جایی جمع کنید که یکدست و قابل بازکردن شود؛ آن را طولانی ورز ندهید.

4. 4

   خمیر را به شکل یک دیسک تخت درآورید، بپوشانید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
5. 5

   فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و ۱۵ دقیقه گرم کنید؛ سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
6. 6

   خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت حدود ۴ میلی‌متر باز کنید و با قالب گرد ۶ سانتی‌متری برش بزنید؛ خرده‌های خمیر را دوباره جمع کنید تا حدود ۲۰ بیسکویت به دست آید.

7. 7

   بیسکویت‌ها را با فاصله روی سینی بچینید و روی هرکدام چند سوراخ با چنگال ایجاد کنید.

8. 8

   سینی را در طبقه میانی فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد ۱۸ دقیقه بگذارید تا لبه‌ها کمی تیره و کف بیسکویت‌ها طلایی شود.

   زمان این مرحله: ۱۸ دقیقه
9. 9

   بیسکویت‌ها را ۱۰ دقیقه روی سینی استراحت دهید تا بدون شکستن قابل جابه‌جایی شوند.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
10. 10

    بیسکویت‌ها را روی توری منتقل کنید و ۲۰ دقیقه خنک کنید تا ترد شوند؛ هر سهم شامل ۲ عدد بیسکویت است.

    زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه