ترشی لبو
ترشی لبو، چاشنی خوش‌رنگ و ملس سفره ایرانی است؛ با چغندر، سرکه و کمی شکر آماده می‌شود و پس از دو روز استراحت در یخچال کنار غذا سرو می‌شود.
- آماده‌سازی۴۰ دقیقه به‌علاوه ۴۸ ساعت استراحت در یخچال
- پخت۴۳ دقیقه
- برای8 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود ۴۰
- پروتئین۱ گرم
- چربی۰ گرم
- کربوهیدرات۹ گرم
مراحل پخت
- 1
چغندرها را به ورقه‌های نیم‌سانتی‌متری برش بزنید تا یکدست بپزند.
- 2
چغندر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد حدود ۵ دقیقه گرم کنید تا آب به جوش برسد.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 3
در قابلمه را بگذارید و چغندر را روی حرارت کم ۳۵ دقیقه بپزید تا چنگال در آن فرو برود ولی ورقه‌ها متلاشی نشوند.
زمان این مرحله: ۳۵ دقیقه - 4
چغندرها را با کفگیر بیرون بیاورید و ۱۲۵ گرم از آب پخت را نگه دارید؛ باقی آب پخت برای این ترشی استفاده نمی‌شود.
- 5
سرکه، آب پخت کنارگذاشته‌شده، شکر، نمک و دانه‌های فلفل را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ۳ دقیقه گرم کنید تا شکر و نمک حل شوند.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 6
چغندر و مایع ترشی را ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا از داغی بیفتند؛ سپس چغندرها را در شیشه تمیز و استریل‌شده با گنجایش حدود ۷۵۰ گرم بریزید و مایع را اضافه کنید تا روی آن‌ها را بپوشاند.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 7
در شیشه را ببندید و ترشی را ۴۸ ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه بگیرد. این ترشی یخچالی است؛ آن را همیشه در یخچال نگه دارید، با قاشق تمیز بردارید و حداکثر طی ۲ هفته مصرف کنید.
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
