کتاب دستور پخت هوشپز
ترشی مخلوط
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم گلکلم
- ۲۰۰ گرم هویج
- ۱۵۰ گرم ساقه کرفس
- ۱۵۰ گرم خیار
- ۴ حبه سیر
- ۲ عدد فلفل سبز تند
- ۲۰ گرم ترخون تازه
- ۱ لیتر سرکه سفید خوراکی با اسیدیته ۵ درصد
- ۲ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری تخم گشنیز
- نصف قاشق چایخوری سیاهدانه
مراحل پخت
- 1شیشههای مقاوم به حرارت را بشویید و ۱۰ دقیقه در آب جوش بجوشانید؛ درپوشها را مطابق دستور سازنده آماده کنید و همه را روی سطح تمیز آبگیری کنید.
- 2تمام سبزیجات و ترخون را بشویید، بخشهای آسیبدیده را جدا کنید و با دستمال تمیز کاملاً خشک کنید.
- 3گلکلم را به گلچههای کوچک، هویج را به حلقههای نیمسانتیمتری و کرفس و خیار را به قطعات حدود ۲ سانتیمتری تقسیم کنید. سیرها را پوست بگیرید و فلفلها را یک شکاف کوچک بدهید.
- 4سرکه، نمک و ادویهها را در ظرف تمیز مخلوط کنید تا نمک حل شود؛ برای این نسخه سرکه را با آب رقیق نکنید.
- 5سبزیجات، سیر، فلفل و ترخون را در شیشهها تقسیم کنید و محلول سرکه را روی آنها بریزید. مواد باید کاملاً زیر سرکه باشند و حدود ۲ سانتیمتر فضای خالی بالای شیشه باقی بماند.
- 6در شیشهها را ببندید و بلافاصله در یخچال با دمای ۴ درجه یا کمتر بگذارید. این ترشی یخچالی است و برای نگهداری در دمای اتاق آماده نشده است.
- 7ترشی را پس از ۵ تا ۷ روز مصرف کنید و ظرف ۲ هفته از زمان تهیه به پایان برسانید. با قاشق تمیز بردارید و در صورت کپک، لیزی یا بوی غیرعادی تمام محتویات شیشه را دور بریزید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی