تن ماهی پلو

مراحل پخت

1. 1

   برنج را بشویید و با ۱ لیتر از آب، ۶۰ دقیقه بخیسانید؛ سپس آب خیساندن را دور بریزید.

   زمان این مرحله: ۱ ساعت
2. 2

   کنسرو تن ماهی را پیش از بازکردن طبق دستور ایمنی درج‌شده روی بسته‌بندی گرم کنید؛ اگر دستور آن جوشاندن است، آب کافی برای پوشاندن قوطی بریزید و زمان درج‌شده را از شروع جوش با حرارت متوسط حساب کنید. سپس با احتیاط باز کنید، روغن را جدا کنید و ۲۴۰ گرم ماهی بردارید.

3. 3

   پیاز را نگینی و شوید شسته و خشک‌شده را ریز خرد کنید؛ ماهی را با چنگال به تکه‌های درشت تقسیم کنید.

4. 4

   پیاز را با ۱ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط ۸ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
5. 5

   زردچوبه، فلفل و ماهی را به پیاز اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۲ دقیقه به‌آرامی تفت دهید؛ سپس از روی حرارت بردارید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
6. 6

   ۲ لیتر آب باقی‌مانده و نمک را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید؛ برنج خیسانده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد ۶ تا ۸ دقیقه بجوشانید تا اطراف دانه نرم و مرکز آن کمی سفت باشد، سپس آبکش کنید.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
7. 7

   ۲ قاشق غذاخوری روغن باقی‌مانده و ۴ قاشق غذاخوری آب را کف قابلمه بریزید؛ برنج، شوید و مخلوط ماهی را لایه‌لایه اضافه کنید و با در بسته روی حرارت متوسط ۷ دقیقه بگذارید تا بخار بلند شود.

   زمان این مرحله: ۷ دقیقه
8. 8

   حرارت را کم کنید، دم‌کنی بگذارید و پلو را ۴۰ دقیقه دم کنید؛ سپس لایه‌ها را به‌آرامی مخلوط و سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۴۰ دقیقه