حلوای لبو
حلوای لبو دسری ایرانی با رنگ طبیعی چغندر و عطر گلاب و هل است؛ با پوره لبوی تازه و تفت ملایم آرد، حلوایی لطیف برای پذیرایی پاییزی درست کنید.
- آماده‌سازی۱۵ دقیقه
- پخت۱ ساعت و ۱۵ تا ۲۵ دقیقه
- برای8 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۲۹
- پروتئین۳ گرم
- چربی۹ گرم
- کربوهیدرات۳۴ گرم
مراحل پخت
- 1
چغندر پوستگرفته را به مکعب‌های حدود ۲ سانتی‌متری خرد کنید و همراه آب در قابلمه‌ای کوچک بریزید.
- 2
قابلمه را روی حرارت متوسط رو به زیاد ۵ دقیقه گرم کنید تا آب به جوش برسد.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 3
در قابلمه را بگذارید و چغندر را روی حرارت کم ۳۵ تا ۴۵ دقیقه بپزید تا چنگال به‌آسانی در آن فرو برود؛ آب باید آرام بجوشد.
زمان این مرحله: ۴۵ دقیقه - 4
چغندر پخته را آبکش کنید و ۱۰۰ گرم از آب پخت را نگه دارید. چغندر و این مقدار آب را با گوشت‌کوب برقی کاملاً پوره کنید؛ باقی آب پخت برای این حلوا لازم نیست.
- 5
پوره و شکر را در قابلمه روی حرارت کم ۵ دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود. گلاب و هل را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 6
آرد را در تابه‌ای پهن روی حرارت کم ۱۵ دقیقه پیوسته هم بزنید تا بوی خامی آن از بین برود ولی تیره نشود؛ سپس آرد را الک کنید و به تابه برگردانید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 7
کره و روغن را به آرد اضافه کنید و روی حرارت کم ۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوطی یکدست و بدون گلوله به دست آید.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 8
پوره گرم را در سه نوبت به مخلوط آرد اضافه کنید و روی حرارت کم ۸ تا ۱۰ دقیقه پیوسته هم بزنید تا حلوا یکدست شود و از دیواره تابه جدا شود؛ هنگام افزودن پوره مراقب بخار داغ باشید.
زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه - 9
حلوای گرم را در ظرف کم‌عمق بکشید و با پشت قاشق طرح بدهید. به ۸ سهم تقسیم کنید و ولرم سرو کنید؛ باقی‌مانده را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
