حلوای گردو
حلوای گردو دسری خوش‌عطر با گردوی آسیابشده، آرد برنج و گلاب است؛ این دستور با تفت ملایم و شربت اندازه‌گیری‌شده، بافتی نرم و یکدست به شما می‌دهد.
- آماده‌سازی۳۰ دقیقه
- پخت۴۰ دقیقه
- برای6 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۳۱۲
- پروتئین۵ گرم
- چربی۲۰ گرم
- کربوهیدرات۲۸ گرم
مراحل پخت
- 1
آب و شکر را در قابلمه کوچکی روی حرارت ملایم به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود؛ نیازی به غلیظ شدن شربت نیست.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 2
قابلمه شربت را از روی حرارت بردارید و گلاب و پودر هل را به آن اضافه کنید.
- 3
آرد برنج را در تابه‌ای ضخیم روی حرارت کم به مدت ۱۲ دقیقه پیوسته هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگش فقط اندکی تغییر کند.
زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه - 4
کره و گردوی آسیابشده را به آرد اضافه کنید و روی حرارت کم به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا عطر گردو بلند شود؛ نگذارید گردو تیره و تلخ شود.
زمان این مرحله: ۵ دقیقه - 5
شربت گرم را در چند نوبت به تابه اضافه کنید و هم‌زمان روی حرارت کم به مدت ۳ دقیقه هم بزنید تا آرد گلوله نشود؛ هنگام افزودن شربت مراقب بخار داغ باشید.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 6
حلوا را روی حرارت کم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه هم بزنید تا یکدست شود، از دیواره تابه فاصله بگیرد و با کشیدن کفگیر، کف تابه برای لحظه‌ای نمایان بماند.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 7
حلوا را در ۶ پیاله کوچک تقسیم کنید، با پشت قاشق شکل دهید و پیش از سرو ۲۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید تا کمی خودش را بگیرد.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
