کتاب دستور پخت هوشپز
خوراک جگر مرغ
مواد لازم
- ۶۰۰ گرم جگر مرغ
- ۲ عدد پیاز بزرگ
- ۱ عدد فلفل دلمهای سبز
- ۲ عدد گوجهفرنگی متوسط
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- سهچهارم قاشق چایخوری نمک
- نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1جگرها را پاک کنید و بافتهای سفید و رگهای ضخیم را جدا کنید؛ هر قسمت سبزرنگ را دور بریزید. جگرها را به قطعات تقریباً هماندازه برش بزنید و با دستمال یکبارمصرف خشک کنید.
- 2پیاز را خلالی، فلفل دلمهای را نواری و گوجهفرنگی را نگینی خرد کنید. پس از تماس با جگر خام، دستها، چاقو و تخته را کاملاً بشویید.
- 3پیاز را با روغن در تابه پهن ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی روشن شود. فلفل دلمهای را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
- 4جگر را اضافه کنید و ۵ دقیقه روی حرارت متوسط رو به زیاد تفت دهید؛ چند بار زیرورو کنید تا سطح قطعات تغییر رنگ دهد.
- 5زردچوبه، فلفل و رب را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید. گوجهفرنگی را بیفزایید، در تابه را بگذارید و ۸ تا ۱۲ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- 6دمای مرکز چند قطعه ضخیم جگر را با دماسنج بررسی کنید؛ باید به ۷۴ درجه سانتیگراد برسد. رنگ بهتنهایی معیار ایمنی نیست و جگر نباید نیمپز سرو شود.
- 7نمک و آبلیمو را اضافه کنید. در صورت وجود آب اضافی، چند دقیقه بدون در بپزید تا خوراک کمآب شود و بلافاصله سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی