خوراک میگو با سیر و کره

مراحل پخت

1. 1

   اگر میگو یخ‌زده است، آن را از قبل در یخچال یخ‌زدایی کنید. روده میگو را خارج کنید و سطح آن را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید.

2. 2

   سیر را ریز خرد کنید. میگوها را درست پیش از پخت با نمک، فلفل و پاپریکا مخلوط کنید.

3. 3

   تابه پهنی را روی حرارت متوسط رو به زیاد گرم کنید و روغن و نیمی از کره را داخل آن بریزید. میگوها را در یک لایه بچینید؛ در صورت نیاز در دو نوبت بپزید.

4. 4

   هر طرف میگو را حدود ۲ دقیقه بپزید تا رنگ آن صورتی و گوشت آن مات شود. میگوهای درشت ممکن است کمی بیشتر زمان بخواهند.

5. 5

   حرارت را کم کنید، میگوها را کنار بزنید و کره باقی‌مانده و سیر را اضافه کنید. سیر را ۳۰ تا ۴۵ ثانیه هم بزنید تا معطر شود و نسوزد.

6. 6

   آب‌لیمو و جعفری را اضافه کنید و مواد را ۳۰ ثانیه زیرورو کنید. میگو باید در تمام ضخامت مات باشد و دمای مرکز آن به ۶۳ درجه سانتی‌گراد برسد؛ بلافاصله سرو کنید.