خوراک گوشت و بروکلی

مراحل پخت

1. 1

   گوشت را خلاف جهت الیاف به نوارهای نازک با ضخامت حدود ۳ میلی‌متر ببرید. بروکلی را به گلچه‌های کوچک، فلفل دلمه‌ای را نواری و پیاز را خلالی خرد کنید و سیر را ریز کنید.

2. 2

   گوشت را با ۱ قاشق غذاخوری سس سویا، نصف نشاسته ذرت و فلفل سیاه مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
3. 3

   باقی نشاسته ذرت و سس سویا را با ۴ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست آید.

4. 4

   بروکلی و ۲ قاشق غذاخوری آب باقی‌مانده را در تابه بریزید؛ در تابه را بگذارید و روی حرارت متوسط ۴ دقیقه بپزید تا بروکلی سبز روشن و کمی نرم شود. سپس آن را از تابه خارج کنید.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
5. 5

   در تابه بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری روغن بریزید و گوشت را در دو نوبت، هر نوبت ۴ دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید؛ مجموع زمان این مرحله ۸ دقیقه است. نوارها را مرتب زیرورو کنید تا سطحشان برشته شود و سپس کنار بگذارید.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
6. 6

   روغن باقی‌مانده، پیاز و فلفل دلمه‌ای را در همان تابه روی حرارت متوسط رو به زیاد ۴ دقیقه تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
7. 7

   سیر و زنجبیل را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۱ دقیقه تفت دهید تا عطرشان بلند شود.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
8. 8

   گوشت و بروکلی را به تابه برگردانید. سس را دوباره هم بزنید و اضافه کنید؛ روی حرارت متوسط رو به زیاد ۳ دقیقه زیرورو کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود و نوارهای گوشت تا مرکز کاملاً پخته باشند. خوراک را گرم سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه