کتاب دستور پخت هوشپز
خورش آلو اسفناج
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم گوشت گوسفندی خورشتی
- ۸۰۰ گرم اسفناج پاکشده
- ۱۵۰ گرم آلو بخارا
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۴ پیمانه آب جوش
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری نمک
مراحل پخت
- 1اسفناج را چند بار بشویید تا خاک آن کاملاً پاک شود، آبگیری و درشت خرد کنید. آلوها را بشویید و ۲۰ دقیقه در آب ولرم بخیسانید؛ سپس آبکش کنید.
- 2پیاز نگینی را با ۲ قاشق غذاخوری روغن ۸ دقیقه تفت دهید. گوشت، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه دیگر تفت دهید.
- 3۴ پیمانه آب جوش اضافه کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و گوشت را با در نیمهباز ۹۰ تا ۱۲۰ دقیقه بپزید تا تقریباً نرم شود.
- 4اسفناج را در تابه بزرگ و بدون افزودن آب روی حرارت متوسط بگذارید تا جمع شود و بیشتر آب آن تبخیر شود. باقی روغن را اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت دهید؛ مجموع این مرحله حدود ۱۵ دقیقه است.
- 5اسفناج را به گوشت اضافه کنید و ۳۰ دقیقه آرام بپزید. خورش را فقط بهآرامی هم بزنید تا گوشت و سبزی له نشوند.
- 6آلو و نمک را اضافه کنید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا آلوها نرم و گوشت کاملاً پخته شود. اگر آلوها خیلی نرم هستند، افزودن آنها را به ۱۵ دقیقه پایانی موکول کنید.
- 7خورش را بچشید و آبلیمو را متناسب با ترشی آلو، تا مقدار نوشتهشده اضافه کنید. ۵ دقیقه دیگر بجوشانید و با برنج سرو کنید؛ هنگام خوردن مراقب هسته آلوها باشید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی