خورش داوودپاشا
خور ش داوودپاشا با کوفته‌های گوشتی، رب انار و نعناع خشک، غذایی ملس و خوش‌عطر است که با مواد کم برای ناهار خانوادگی کنار برنج آماده می‌شود.
- آماده‌سازی۳۵ دقیقه
- پخت۵۵ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیآسان
- کالری هر نفرحدود 370
مراحل پخت
- 1
یک پیاز را ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. پیاز دوم را نگینی خرد کنید.
- 2
گوشت را با پیاز رنده‌شده، نصف قاشق چایخوری نمک و نصف فلفل، ۳ تا ۴ دقیقه ورز دهید تا چسبنده شود. به شکل کوفته‌های حدود ۳ سانتی‌متری درآورید و ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
- 3
۱ قاشق غذاخوری روغن را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. کوفته‌ها را در یک لایه بچینید و ۶ تا ۸ دقیقه با چرخاندن آرام تفت دهید تا اطرافشان رنگ بگیرد؛ سپس از تابه بیرون بیاورید.
- 4
باقی روغن و پیاز خردشده را به همان تابه اضافه کنید و ۷ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه و باقی فلفل را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید.
- 5
حرارت را کم کنید، نعناع خشک را اضافه کنید و فقط ۱۵ ثانیه تفت دهید. بلافاصله رب انار حل‌شده در ۱ و نیم پیمانه آب گرم را اضافه کنید و هم بزنید.
- 6
پس از جوش‌آمدن سس، کوفته‌ها را به تابه برگردانید. در تابه را نیمه‌باز بگذارید و خورش را ۲۵ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید تا کوفته‌ها کاملاً مغزپخت شوند و دمای مرکز آن‌ها به ۷۱ درجه سانتی‌گراد برسد.
- 7
غلظت سس را بررسی کنید؛ اگر رقیق بود، ۵ تا ۱۰ دقیقه بدون در بجوشانید و اگر بیش‌ازحد غلیظ بود، کمی آب جوش اضافه کنید. خورش را بچشید، در صورت نیاز باقی نمک را اضافه کنید و با برنج یا نان سرو کنید.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
