کتاب دستور پخت هوشپز
خورش هویج تبریزی
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم گوشت گوسفندی خورشتی
- ۵۰۰ گرم هویج
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۱۲۰ گرم آلو بخارا
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- ۷۵۰ میلیلیتر آب جوش
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- ۲ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری نمک
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1پیاز را ریز خرد کنید و هویجها را به صورت خلالهای باریک و هماندازه ببرید. آلوها را بشویید و ۲۰ دقیقه در آب بخیسانید.
- 2پیاز را با ۲ قاشق غذاخوری روغن ۷ دقیقه تفت دهید. گوشت، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا سطح گوشت تغییر رنگ دهد.
- 3رب را اضافه کنید و ۱ دقیقه تفت دهید. آب جوش را بریزید و پس از جوشآمدن، در قابلمه را ببندید و گوشت را حدود ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید.
- 4هویج را با باقی روغن در تابه حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود؛ آن را مرتب زیرورو کنید تا نسوزد.
- 5وقتی گوشت تقریباً نرم شد، هویج، آلوهای آبکششده، زعفران و نمک را اضافه کنید. خورش را ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دیگر آرام بپزید تا گوشت کاملاً پخته و نرم شود.
- 6آبلیمو را در ۱۰ دقیقه پایانی اضافه کنید. اگر خورش آب زیادی داشت، چند دقیقه بدون در بجوشانید تا سس غلیظ شود، بدون اینکه هویجها له شوند.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی