کتاب دستور پخت هوشپز
دلمه گوجهفرنگی
مواد لازم
- ۸ عدد گوجهفرنگی درشت و سفت
- ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده گوساله
- ۱۲۰ گرم برنج
- ۶۰ گرم لپه
- ۱۰۰ گرم جعفری، تره، مرزه و ترخون پاکشده
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- ۱ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- نیم پیمانه آب
- ۲ قاشق غذاخوری روغن
- نیم قاشق چایخوری زردچوبه
- سهچهارم قاشق چایخوری نمک
- نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1لپه را ۳ ساعت خیس کنید و با آب تازه ۳۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود. برنج را پس از ۱ ساعت خیساندن، ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در آب جوش بپزید تا تقریباً نرم شود و سپس آبکش کنید.
- 2سر گوجهها را به شکل درپوش ببرید. داخل آنها را با قاشق خالی کنید و دیوارهای حدود ۱ سانتیمتر باقی بگذارید. گوشت و آب خارجشده گوجهها را خرد و برای سس نگه دارید.
- 3پیاز خردشده را با ۱ قاشق غذاخوری روغن ۸ دقیقه تفت دهید. گوشت، زردچوبه، فلفل و نصف نمک را اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تفت دهید تا گوشت کاملاً بپزد و دمای آن به ۷۱ درجه سانتیگراد برسد.
- 4لپه، برنج و سبزی شسته و ریز خردشده را اضافه کنید و ۳ دقیقه تفت دهید. مایه باید مرطوب ولی بدون آب آزاد باشد؛ آن را از حرارت بردارید.
- 5فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. باقی روغن و رب را در تابه ۱ دقیقه تفت دهید، گوشت گوجههای خالیشده، آب و باقی نمک را اضافه کنید و ۸ دقیقه بجوشانید.
- 6گوجهها را بدون فشردن تا نزدیک لبه پر کنید و درپوشها را بگذارید. در ظرف فر نسبتاً گود و نزدیک هم بچینید و سس را دور آنها بریزید.
- 7ظرف را با فویل بپوشانید و ۲۰ دقیقه در طبقه میانی فر بگذارید. فویل را بردارید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا گوجهها نرم شوند ولی فرونریزند و مرکز مواد کاملاً داغ شود.
- 8دلمهها را ۵ دقیقه استراحت دهید و با کفگیر پهن بردارید. برای هر نفر ۲ گوجه همراه کمی سس سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی