دویماج

مراحل پخت

1. 1

   پیاز را نگینی ریز خرد کنید و همراه کره در تابه روی حرارت متوسط رو به کم، ۱۲ دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود؛ مرتب هم بزنید تا کره نسوزد.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
2. 2

   تابه را از روی حرارت بردارید و پیاز و کره داخل آن را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا از داغی بیفتند.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
3. 3

   نان خشک را با دست به تکه‌های کوچک خرد کنید؛ آن را پودر نکنید. آب ولرم را در چند نوبت روی نان بپاشید و هر بار زیرورو کنید تا رطوبت یکنواخت پخش شود.

4. 4

   روی کاسه نان را بپوشانید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا تکه‌ها انعطاف‌پذیر شوند و با فشار دست به هم بچسبند.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   سبزی‌ها را بشویید، کاملاً آبگیری و ریز خرد کنید. گردو را خرد و پنیر را با چنگال ریز کنید.

6. 6

   پنیر، گردو، سبزی و تمام پیاز و کره تابه را به نان اضافه کنید و با دست تمیز مخلوط کنید تا مواد یکنواخت شوند؛ بافت نان باید همچنان مشخص بماند.

7. 7

   از مخلوط به اندازه یک گردوی درشت بردارید و با فشار کف دست به شکل لقمه‌های بیضی درآورید. لقمه‌ها را در ظرف دردار بچینید و ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید، سپس سرو کنید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه