سالاد ماش

مراحل پخت

1. 1

   ماش را پاک کنید و بشویید؛ با ۳ پیمانه از آب در ظرف بریزید و ۴ ساعت در یخچال بخیسانید، سپس آب خیساندن را دور بریزید.

   زمان این مرحله: ۴ ساعت
2. 2

   ماش خیس‌خورده را با ۳ پیمانه آب باقی‌مانده در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد حدود ۵ دقیقه گرم کنید تا بجوشد.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
3. 3

   حرارت را ملایم کنید و ماش را با در نیمه‌باز ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود ولی شکل دانه‌ها حفظ شود؛ سپس آبکش کنید.

   زمان این مرحله: ۲۵ دقیقه
4. 4

   ماش پخته را روی سینی یا ظرف پهن پخش کنید و ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
5. 5

   خیار و گوجه‌فرنگی را نگینی خرد کنید؛ پیاز قرمز و جعفری را ریز خرد کنید و همه را همراه ماش خنک‌شده در کاسه بریزید.

6. 6

   آب لیموترش، روغن زیتون، نمک، فلفل و زیره را در ظرف کوچکی مخلوط کنید؛ سس را روی سالاد بریزید و آرام زیرورو کنید.

7. 7

   سالاد را با پوشش مناسب ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند؛ پیش از سرو یک بار آرام مخلوط کنید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه