سالاد کاب

مراحل پخت

1. 1

   تخم‌مرغ‌ها را در قابلمه کوچک با آب قرار دهید؛ آب باید روی آن‌ها را بگیرد. روی حرارت زیاد حدود ۸ دقیقه گرم کنید تا آب به جوش برسد.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
2. 2

   حرارت را به متوسط رو به کم کاهش دهید و تخم‌مرغ‌ها را ۱۲ دقیقه با جوش ملایم بپزید تا سفیده و زرده کاملاً سفت شوند؛ سپس آب قابلمه را خالی کنید.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
3. 3

   مرغ را به نوارهای حدود ۲ سانتی‌متری ببرید و با نصف نمک و نصف فلفل مزه‌دار کنید.

4. 4

   مرغ را با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه نچسب، روی حرارت متوسط ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید و چند بار برگردانید؛ مرکز ضخیم‌ترین تکه باید کاملاً پخته و به دمای ۷۴ درجه سانتی‌گراد رسیده باشد.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
5. 5

   ژامبون گوشت را نواری کنید و در تابه نچسب خشک روی حرارت متوسط ۳ دقیقه تفت دهید تا لبه‌های آن کمی برشته شود؛ در این نسخه، ژامبون گوشت جای بیکن رایج در سالاد کاب را می‌گیرد.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
6. 6

   مرغ، ژامبون و تخم‌مرغ‌های پخته را در ظرف‌های جداگانه ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا از داغی بیفتند.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
7. 7

   کاهو و گوجه شسته و خشک‌شده را خرد کنید؛ تخم‌مرغ‌ها را پوست بگیرید و چهارقاچ کنید. آووکادو را ورقه کنید، پنیر را خرد کنید و پیازچه را ریز ببرید.

8. 8

   باقی روغن زیتون، سرکه سیب، خردل، باقی نمک و فلفل را هم بزنید تا سس یکدست شود.

9. 9

   کاهو را در دیس پهن کنید و مرغ، تخم‌مرغ، آووکادو، گوجه، ژامبون و بلوچیز را به شکل ردیف‌های جدا روی آن بچینید؛ پیازچه و سس را اضافه کنید و بلافاصله سرو کنید.