سالاد کینوا

مراحل پخت

1. 1

   کینوا را در صافی ریز بریزید و حدود ۱ دقیقه زیر آب سرد بشویید تا تلخی سطح دانه‌ها گرفته شود؛ سپس آب اضافی آن را خارج کنید.

2. 2

   کینوا و ۲ پیمانه آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید، در قابلمه را بگذارید و ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید تا آب جذب و دانه‌ها نرم شوند.

3. 3

   قابلمه را از روی حرارت بردارید و کینوا را ۵ دقیقه با در بسته استراحت دهید. سپس با چنگال دانه‌ها را از هم باز کنید و در ظرفی کم‌عمق پخش کنید تا حدود ۲۰ دقیقه خنک شود.

4. 4

   خیار، گوجه و فلفل دلمه‌ای را بشویید و نگینی خرد کنید. بخش بسیار آبکی گوجه‌ها را جدا کنید و پیاز قرمز را ریز خرد کنید.

5. 5

   آب‌لیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را در کاسه‌ای کوچک هم بزنید تا سس یکدست شود.

6. 6

   کینوای خنک‌شده، سبزیجات خردشده و جعفری را در کاسه بزرگی بریزید. سس را اضافه کنید و آرام مخلوط کنید تا دانه‌ها له نشوند.

7. 7

   سالاد را ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا مزه‌ها ترکیب شوند و سپس سرو کنید. باقی‌مانده را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و تا ۳ روز مصرف کنید.