ساندویچ مرغ سوخاری

مراحل پخت

1. 1

   کلم را بشویید، کاملاً خشک و نازک خرد کنید. خیارشورها را ورقه کنید و همراه نان و مایونز برای بستن ساندویچ کنار بگذارید.

2. 2

   مرغ را به ۴ تکه هم‌اندازه ببرید و بین دو لایه کاغذ روغنی بکوبید تا ضخامت یکنواخت حدود ۱ سانتی‌متر پیدا کند. نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر را به دو طرف تکه‌ها بمالید.

3. 3

   آرد، تخم‌مرغ زده‌شده و پودر سوخاری را در سه ظرف جداگانه بریزید. مرغ‌ها را به‌ترتیب در آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری بزنید و پوشش را آرام فشار دهید تا بچسبد؛ باقی مواد آغشته به مرغ خام را دور بریزید.

4. 4

   مرغ‌های پوشش‌داده‌شده را ۱۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا روکش هنگام سرخ‌شدن کمتر جدا شود.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   نصف روغن را در تابه نچسب ۲۴ سانتی‌متری روی حرارت متوسط ۲ دقیقه گرم کنید؛ روغن باید داغ شود ولی دود نکند.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
6. 6

   دو تکه مرغ را روی حرارت متوسط رو به کم ۱۲ دقیقه سرخ کنید؛ پس از ۶ دقیقه برگردانید. روکش باید طلایی و مرکز مرغ کاملاً پخته باشد و دمای آن به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد؛ تکه‌های آماده را روی توری بگذارید.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
7. 7

   باقی روغن را به تابه اضافه کنید و دو تکه دیگر را نیز روی حرارت متوسط رو به کم ۱۲ دقیقه سرخ کنید؛ در نیمه زمان برگردانید و پخت کامل مرکز و رسیدن به دمای ۷۴ درجه سانتی‌گراد را بررسی کنید.

   زمان این مرحله: ۱۲ دقیقه
8. 8

   نان‌ها را باز کنید، مایونز را داخل آن‌ها بمالید و در هر نان یک تکه مرغ سوخاری، یک‌چهارم کلم و یک‌چهارم خیارشور بگذارید. ساندویچ‌ها را بلافاصله سرو کنید تا روکش مرغ ترد بماند.