ساندویچ مرغ و گردو

مراحل پخت

1. 1

   مرغ را به قطعات حدود ۳ سانتی‌متری برش دهید. آب را با نصف نمک در قابلمه‌ای کوچک روی حرارت زیاد حدود ۵ دقیقه به جوش بیاورید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
2. 2

   مرغ را به آب جوش اضافه کنید و روی حرارت متوسط رو به کم، با جوش ملایم ۱۵ دقیقه بپزید؛ دمای مرکز ضخیم‌ترین قطعه باید به ۷۴ درجه سانتی‌گراد برسد.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
3. 3

   مرغ پخته را از آب خارج کنید، در ظرف کم‌عمق ریش‌ریش کنید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا بخار و داغی شدید آن از بین برود.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
4. 4

   گردو را با چاقو خرد کنید. کرفس، خیارشور و جعفری را ریز خرد کنید و آب اضافی خیارشور را بگیرید تا مایه ساندویچ شل نشود.

5. 5

   مایونز، ماست چکیده، آب‌لیمو، باقی نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید؛ سپس مرغ، گردو، کرفس، خیارشور و جعفری را به آن بیفزایید.

6. 6

   روی ظرف را بپوشانید و مایه ساندویچ را ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود و مزه‌ها به خورد هم بروند.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
7. 7

   نان باگت را به چهار سهم مساوی تقسیم کنید، از کنار برش دهید و با مایه مرغ و گردو پر کنید. بلافاصله سرو کنید و باقی‌مانده مایه را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.