سس سیر
سس سیر سفید و غلیظ با سیر تازه، روغن و آب‌لیمو درست می‌شود؛ چاشنی خوش‌عطر ساندویچ و مرغ که با افزودن آرام روغن، بدون تخم‌مرغ آماده می‌شود.
- آماده‌سازی۱۵ دقیقه
- پخت۰ دقیقه
- برای15 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۱۱۲
- پروتئین۰ گرم
- چربی۱۲ گرم
- کربوهیدرات۱ گرم
مراحل پخت
- 1
حبه‌های سیر را از طول نصف کنید و جوانه سبز وسط آن‌ها را، اگر وجود دارد، بیرون بیاورید تا سس تلخ نشود.
- 2
سیر و نمک را در خردکن کوچک بریزید و ۱ دقیقه بزنید؛ بین کار دستگاه را متوقف کنید و سیرهای دیواره را پایین بیاورید تا کاملاً ریز شوند.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 3
۱۰ گرم از آب‌لیمو را اضافه کنید و ۱ دقیقه بزنید تا مخلوط خمیری شود. اگر تیغه به مواد نمی‌رسد، از ظرف کوچک‌تری استفاده کنید.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 4
در حالی که دستگاه روشن است، ۳۰ گرم از روغن را طی ۲ دقیقه، ابتدا قطره‌قطره و سپس به شکل رشته‌ای بسیار باریک اضافه کنید تا مخلوط سفید و کرمی شود.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 5
۱۵۰ گرم روغن باقی‌مانده را طی ۶ دقیقه به شکل رشته‌ای باریک اضافه کنید؛ در چند نوبت، افزودن روغن را متوقف کنید و کمی از ۲۰ گرم آبلیموی باقی‌مانده و آب بسیار سرد بریزید، سپس دوباره روغن بدهید تا همه مواد مصرف شوند. هر بار پس از یکدست شدن مخلوط، افزودن مواد را ادامه دهید؛ اگر دستگاه گرم شد، کار را متوقف کنید تا خنک شود.
زمان این مرحله: ۶ دقیقه - 6
سس سفید و غلیظ را به ظرف تمیز و خشک دردار منتقل کنید و در یخچال بگذارید. این مقدار حدود ۱۵ سهم، هر سهم نزدیک به ۲۰ گرم، می‌دهد؛ در یخچال نگه دارید و ظرف ۴ روز مصرف کنید.
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
