کتاب دستور پخت هوشپز
سمبوسه سیبزمینی جنوبی
مواد لازم
- ۶۰۰ گرم سیبزمینی
- ۳۰۰ گرم نان لواش نرم
- ۱ عدد پیاز بزرگ
- نیم پیمانه جعفری تازه خردشده
- یکچهارم پیمانه گشنیز تازه خردشده
- ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم
- ۳ قاشق غذاخوری آب
- ۱ پیمانه روغن مایع مخصوص سرخکردن
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نیم قاشق چایخوری زردچوبه
- نیم قاشق چایخوری پودر زیره
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل پخت
- 1سیبزمینیها را پوست بگیرید، درشت خرد کنید و در قابلمه با آب کافی حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا نرم شوند. آبکش کنید و چند دقیقه فرصت دهید بخار اضافی خارج شود.
- 2پیاز نگینی را با ۲ قاشق غذاخوری از روغن، حدود ۸ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه، زیره و فلفلها را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید.
- 3سیبزمینی را با چنگال خرد کنید و همراه نمک به پیاز بیفزایید. جعفری و گشنیز را اضافه کنید، یک دقیقه هم بزنید و از روی حرارت بردارید تا مواد خنک شوند.
- 4لواش را به ۱۲ نوار تقریباً ۱۰ در ۳۰ سانتیمتری ببرید و زیر پارچه تمیز نگه دارید تا خشک نشود. آرد و ۳ قاشق غذاخوری آب را به صورت چسب غلیظ مخلوط کنید.
- 5ابتدای هر نوار حدود ۲ قاشق غذاخوری مایه بگذارید. گوشه نان را روی مواد تا کنید و تا انتها به شکل مثلث بپیچید؛ لبه آخر را با چسب آرد ببندید.
- 6باقی روغن را در تابهای کوچک با عمق حدود یک سانتیمتر به ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسانید. سمبوسهها را در چند نوبت، هر طرف حدود ۱ تا ۲ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
- 7سمبوسهها را روی توری یا دستمال مخصوص روغنگیری بگذارید و داغ سرو کنید. روغن نباید دود کند؛ بین نوبتها خردههای نان را از تابه خارج کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی