سوشی سبزیجات

مراحل پخت

1. 1

   برنج را با ۶ پیمانه از آب شست‌وشو، در چند نوبت آرام بشویید؛ سپس در ۲ پیمانه آب باقی‌مانده ۲۰ دقیقه بخیسانید و آبکش کنید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
2. 2

   برنج آبکش‌شده و ۲ پیمانه آب پخت را در قابلمه کوچک بریزید؛ روی حرارت متوسط رو به زیاد حدود ۵ دقیقه گرم کنید تا آب به جوش برسد.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
3. 3

   در قابلمه را ببندید و برنج را روی کمترین حرارت ۱۵ دقیقه بپزید تا آب جذب شود؛ در این مدت در قابلمه را باز نکنید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
4. 4

   قابلمه را از روی حرارت بردارید و برنج را با در بسته ۱۰ دقیقه استراحت دهید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
5. 5

   سرکه برنج، شکر و نمک را هم بزنید تا حل شوند؛ برنج گرم را در ظرف پهن بریزید و مخلوط سرکه را با حرکت برگرداندن آرام به آن اضافه کنید. برنج را ۱۵ دقیقه در دمای اتاق بگذارید تا ولرم شود.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
6. 6

   خیار را به نوارهای باریک ببرید و بخش دانه‌دارِ آبکی آن را کنار بگذارید؛ برای مقدار مصرف، ۱۵۰ گرم نوار خیار نگه دارید. هویج را خلال بسیار نازک و آووکادو را نواری خرد کنید.

7. 7

   یک ورق نوری را با سمت براق رو به پایین روی حصیر سوشی بگذارید؛ یک‌چهارم برنج را با پشت قاشق روی آن پخش کنید و لبه دورتر را به عرض ۲ سانتی‌متر خالی بگذارید.

8. 8

   یک‌چهارم خیار، هویج، آووکادو و کنجد را به شکل یک خط روی قسمت نزدیک‌تر برنج بچینید؛ با کمک حصیر محکم رول کنید و لبه خالی را به رطوبت برنج بچسبانید. سه رول دیگر را نیز به همین روش آماده کنید.

9. 9

   هر رول را با چاقوی تیز به ۸ قطعه برش بزنید و همراه سس سویا سرو کنید؛ سوشی را تازه مصرف کنید و باقی‌مانده را بی‌درنگ در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.