سوپ عدس قرمز

مراحل پخت

1. 1

   عدس قرمز را چند بار بشویید تا آب آن تقریباً زلال شود. پیاز، هویج و سیب‌زمینی را ریز خرد کنید.

2. 2

   پیاز را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در قابلمه ۵ دقیقه تفت دهید. هویج و سیب‌زمینی را اضافه کنید و ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.

3. 3

   رب گوجه‌فرنگی، زیره و فلفل سیاه را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید. عدس شسته و آب سبزیجات را داخل قابلمه بریزید.

4. 4

   پس از جوش‌آمدن، کف سطح را بگیرید و حرارت را کم کنید. سوپ را با در نیمه‌باز ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا عدس از هم باز شود و هویج و سیب‌زمینی کاملاً نرم شوند.

   زمان این مرحله: ۴۰ دقیقه
5. 5

   قابلمه را از روی حرارت بردارید و با گوشت‌کوب برقی پوره کنید. دوباره روی حرارت کم بگذارید، نمک و آب‌لیمو را اضافه کنید و اگر غلیظ است کمی آب جوش بریزید؛ ۵ دقیقه آرام بجوشانید.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
6. 6

   روغن باقی‌مانده را روی حرارت کم گرم کنید و نعناع و پاپریکا را فقط ۱۵ تا ۲۰ ثانیه در آن هم بزنید. روغن معطر را روی سوپ بریزید و سرو کنید.