کتاب دستور پخت هوشپز
سوپ قارچ خامهای
مواد لازم
- ۵۰۰ گرم قارچ
- ۱ عدد پیاز متوسط
- ۲ حبه سیر
- ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم
- ۲ پیمانه شیر
- ۳ پیمانه آب سبزیجات کمنمک
- ۱۰۰ گرم خامه پاستوریزه
- ۳۰ گرم کره
- ۱ قاشق غذاخوری روغن
- نصف قاشق چایخوری آویشن خشک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق غذاخوری جعفری خردشده برای تزیین
مراحل پخت
- 1قارچها را تمیز و ورقهای کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و شیر را جداگانه تا حد ولرم گرم کنید.
- 2روغن و نصف کره را در تابه پهن گرم کنید. قارچ را در دو نوبت با حرارت متوسط رو به زیاد، مجموعاً ۱۰ تا ۱۲ دقیقه تفت دهید تا آبش تبخیر شود و کمی طلایی شود؛ چند ورقه برای تزیین کنار بگذارید.
- 3باقی کره را در قابلمه ذوب کنید و پیاز را ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید؛ سپس آرد را بیفزایید و ۲ دقیقه با حرارت کم تفت دهید.
- 4آب سبزیجات را کمکم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود. شیر ولرم، قارچ، آویشن و فلفل را اضافه کنید.
- 5سوپ را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت کم بپزید و گاهی هم بزنید؛ نباید شدید بجوشد. برای بافت غلیظتر، حدود یکسوم سوپ را با گوشتکوب برقی پوره کنید و با باقی سوپ مخلوط کنید.
- 6خامه را در کاسه با چند قاشق سوپ گرم رقیق کنید و به قابلمه برگردانید. نمک را تنظیم کنید و ۳ تا ۵ دقیقه بدون جوش شدید گرم کنید؛ با قارچ کنارگذاشتهشده و جعفری سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی