سوپ نخودفرنگی

مراحل پخت

1. 1

   پیاز را ریز خرد کنید و سیب‌زمینی را به مکعب‌های حدود ۱ سانتی‌متری ببرید. نخودفرنگی تازه را بشویید؛ نخودفرنگی منجمد به یخ‌زدایی نیاز ندارد.

2. 2

   کره و پیاز را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط رو به کم ۶ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود، اما رنگ نگیرد.

   زمان این مرحله: ۶ دقیقه
3. 3

   سیب‌زمینی را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۲ دقیقه همراه پیاز تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه
4. 4

   آب را اضافه کنید و روی حرارت زیاد حدود ۸ دقیقه گرم کنید تا به جوش برسد.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
5. 5

   نخودفرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید؛ حرارت را متوسط رو به کم کنید و با در نیمه‌باز ۲۰ دقیقه با جوش ملایم بپزید تا نخودفرنگی و سیب‌زمینی کاملاً نرم شوند.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
6. 6

   قابلمه را از روی حرارت بردارید و با گوشت‌کوب برقی سوپ را یکدست کنید؛ سر دستگاه را زیر سطح سوپ نگه دارید تا مایع داغ نپاشد.

7. 7

   ۱ قاشق غذاخوری از خامه را برای تزیین کنار بگذارید و باقی را با چند قاشق از سوپ مخلوط کنید؛ به قابلمه برگردانید و روی حرارت کم ۳ دقیقه هم بزنید تا گرم شود، بدون اینکه بجوشد.

   زمان این مرحله: ۳ دقیقه
8. 8

   سوپ را در چهار کاسه بریزید و خامه کنارگذاشته‌شده را روی کاسه‌ها تقسیم کنید.