سوپ کینوا

مراحل پخت

1. 1

   کینوا را در صافی ریز زیر آب روان خوب بشویید و آبکش کنید تا پوشش تلخ آن شسته شود؛ کینوا برای این سوپ به خیساندن یا پیش‌پخت جداگانه نیاز ندارد.

2. 2

   پیاز و سیر را ریز خرد کنید. سیب‌زمینی و هویج را پوست بگیرید و همراه کدو به مکعب‌های حدود یک سانتی‌متری برش دهید؛ گوجه‌فرنگی را رنده و جعفری را خرد کنید.

3. 3

   پیاز را با روغن زیتون در قابلمه روی حرارت متوسط ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
4. 4

   سیر، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۱ دقیقه تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
5. 5

   گوجه‌فرنگی رنده‌شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ۵ دقیقه بپزید تا آب اضافی آن کمی کم شود.

   زمان این مرحله: ۵ دقیقه
6. 6

   هویج، سیب‌زمینی، نمک و ۶ پیمانه آب را اضافه کنید و روی حرارت زیاد حدود ۸ دقیقه گرم کنید تا به جوش برسد.

   زمان این مرحله: ۸ دقیقه
7. 7

   کینوا را اضافه کنید و سوپ را با در نیمه‌باز روی حرارت ملایم ۱۰ دقیقه بجوشانید.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
8. 8

   کدو سبز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۱۵ دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند و دانه‌های کینوا باز و لطیف باشند.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
9. 9

   آب‌لیمو و نیمی از جعفری را اضافه کنید و روی حرارت ملایم ۲ دقیقه بپزید؛ سپس سوپ را در کاسه بریزید و با باقی جعفری تزیین کنید.

   زمان این مرحله: ۲ دقیقه