سوپ گوجه‌فرنگی

مراحل پخت

1. 1

   گوجه‌ها را درشت خرد کنید. پیاز و هویج را نگینی ریز و سیر را خرد کنید.

2. 2

   روغن را در قابلمه گرم کنید و پیاز و هویج را ۸ دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا کمی نرم شوند.

3. 3

   سیر و رب را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید. گوجه‌ها را اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید تا آب بیندازند.

4. 4

   آب سبزیجات و فلفل را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و سوپ را با در نیمه‌بسته ۲۵ دقیقه بپزید تا هویج کاملاً نرم شود.

5. 5

   قابلمه را از حرارت بردارید و سوپ را با گوشت‌کوب برقی پوره کنید. برای مخلوط‌کن پارچی، ابتدا سوپ را از داغی بیندازید و در چند نوبت، مطابق دستور دستگاه مخلوط کنید.

6. 6

   سوپ را به قابلمه برگردانید، نمک را متناسب با شوری آب سبزیجات تنظیم کنید و ۵ دقیقه بجوشانید. ریحان را هنگام سرو روی آن بریزید.