سیرابی و شیردان
سیرابی و شیردان، خوراکی سنتی با آب خوشطعم و بافت نرم است؛ پخت آرام با پیاز و سیر، آن را برای یک وعده گرم و سیرکننده آماده میکند.
- آمادهسازی۲۰ دقیقه
- پخت۵ ساعت و ۲۰ دقیقه
- برای4 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود 280
مراحل پخت
- 1
سیرابی و شیردان پاکشده را بررسی کنید، چربی اضافی را بگیرید و با آب سرد و بدون پاشیدن آب به اطراف آبکشی کنید. به قطعات متوسط برش بزنید.
- 2
قطعات را در قابلمه با آب کافی برای پوشاندنشان ۱۰ دقیقه بجوشانید. آب اولیه را دور بریزید و قابلمه را تمیز کنید.
- 3
سیرابی را با پیازهای چهارقاچ، سیر، زردچوبه، فلفل و ۸ پیمانه آب تازه به قابلمه برگردانید و به جوش برسانید.
- 4
کف سطح را بگیرید، در قابلمه را نیمهباز بگذارید و با حرارت ملایم ۴ تا ۵ ساعت بپزید. هر زمان لازم شد، آب جوش اضافه کنید تا مواد بیآب نمانند.
- 5
وقتی قطعات کاملاً نرم شدند و با چنگال بهآسانی جدا شدند، نمک را اضافه کنید. اگر هنوز سفتاند، پخت را ادامه دهید.
- 6
در پایان پیازهای درشت را خارج کنید و خوراک را ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید. آبلیمو را هنگام سرو اضافه کنید؛ نان همراه در کالری محاسبه نشده است.
مواد این دستور را نداری؟
هوشپز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه میسازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
