شاکشوکا

مراحل پخت

1. 1

   پیاز را نگینی خرد کنید. دانه‌ها و بخش سفید فلفل دلمه‌ای را جدا کنید و آن را به قطعات کوچک برش بزنید؛ گوجه‌فرنگی‌ها را ریز خرد و سیر را رنده کنید.

2. 2

   روغن زیتون را در تابه دردار ۲۶ سانتی‌متری روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و فلفل دلمه‌ای را ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.

   زمان این مرحله: ۱۰ دقیقه
3. 3

   سیر، زیره، پاپریکا و فلفل قرمز را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه هم بزنید. رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

   زمان این مرحله: ۱ دقیقه
4. 4

   گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط رو به کم و بدون در بپزید تا گوجه‌ها نرم و سس غلیظ شود؛ گاهی هم بزنید.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
5. 5

   در سس چهار گودی ایجاد کنید. هر تخم‌مرغ را ابتدا در کاسه کوچک بشکنید و سپس در یکی از گودی‌ها بریزید.

6. 6

   در تابه را بگذارید و روی حرارت کم، ۱۰ تا ۱۴ دقیقه بپزید تا سفیده و زرده کاملاً بسته شوند. اگر هنوز قسمتی روان است، پخت را با در بسته ادامه دهید.

   زمان این مرحله: ۱۴ دقیقه
7. 7

   جعفری خردشده را روی شاکشوکا بریزید و غذا را در همان تابه، گرم سرو کنید.