کتاب دستور پخت هوشپز
شلهزرد
مواد لازم
- ۲۰۰ گرم برنج نیمدانه ایرانی
- ۴۰۰ گرم شکر
- ۲ لیتر آب برای پخت
- نصف پیمانه گلاب
- ۵۰ گرم خلال بادام
- ۳۰ گرم کره
- نصف قاشق چایخوری زعفران ساییده
- ۴ قاشق غذاخوری آب جوش برای دمکردن زعفران
- ۱ قاشق چایخوری دارچین برای تزیین
- ۱ قاشق غذاخوری خلال پسته برای تزیین
مراحل پخت
- 1برنج را چند بار بشویید و با آب کافی ۴ ساعت بخیسانید؛ سپس آب آن را دور بریزید. خلال بادام را در گلاب بخیسانید.
- 2زعفران را با ۴ قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید، روی ظرف را بپوشانید و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید.
- 3برنج و ۲ لیتر آب را در قابلمهای جادار به جوش بیاورید. کف روی آب را بگیرید و حرارت را کم کنید.
- 4برنج را با در نیمهباز حدود ۶۰ تا ۷۵ دقیقه بپزید تا دانهها کاملاً باز و نرم شوند. گاهی هم بزنید؛ اگر پیش از نرمشدن برنج آب کم شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
- 5وقتی برنج کاملاً نرم شد، شکر را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید. از این مرحله مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
- 6زعفران، کره و خلال بادام همراه گلاب را اضافه کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا مخلوط یکدست و غلیظ شود؛ شلهزرد پس از سردشدن سفتتر میشود.
- 7حرارت را خاموش کنید و در قابلمه را ۱۰ دقیقه بگذارید. شلهزرد را در ظرفهای سرو تقسیم و با دارچین و خلال پسته تزیین کنید.
- 8برای سرو سرد، ظرفها را پس از افتادن از داغی و حداکثر تا ۲ ساعت پس از پخت در یخچال بگذارید و دستکم ۳ ساعت خنک کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی