شیرینی قیطونی

مراحل پخت

1. 1

   کره نرم‌شده، پودر قند و هل را با همزن برقی ۴ دقیقه بزنید تا روشن و یکدست شوند.

   زمان این مرحله: ۴ دقیقه
2. 2

   آرد سفید، آرد برنج و آرد نخودچی را با هم الک کنید و در دو نوبت به مخلوط کره اضافه کنید؛ با لیسک مخلوط کنید تا خمیری نرم و قابل شکل‌دادن جمع شود. خمیر را ورز ندهید.

3. 3

   خمیر را بپوشانید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.

   زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه
4. 4

   فر بدون فن را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و ۱۵ دقیقه فرصت دهید گرم شود. سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.

   زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه
5. 5

   خمیر را به ۲۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل گلوله درآورید. گلاب، پودر نارگیل و پودر پسته را در سه کاسه جداگانه بریزید.

6. 6

   سطح گلوله‌ها را با قلم‌مو و مقدار کمی گلاب مرطوب کنید؛ نیمی را در پودر نارگیل و نیمی را در پودر پسته بغلتانید و با فاصله ۳ سانتی‌متر روی سینی بچینید.

7. 7

   شیرینی‌ها را در طبقه میانی فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید؛ زیر آن‌ها باید کمی طلایی شود و روی شیرینی روشن بماند.

   زمان این مرحله: ۱۸ دقیقه
8. 8

   سینی را بیرون بیاورید و شیرینی‌ها را ۲۰ دقیقه روی همان سینی خنک کنید تا بدون خردشدن قابل جابه‌جایی شوند. هر سهم شامل ۲ عدد شیرینی است.

   زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه