کتاب دستور پخت هوشپز
شیرینی مربایی
مواد لازم
- ۲۵۰ گرم آرد سفید قنادی
- ۱۵۰ گرم کره
- ۸۰ گرم پودر قند
- ۱ عدد زرده تخممرغ
- ۱۲۰ گرم مارمالاد زردآلو غلیظ
- نصف قاشق چایخوری وانیل
- یکهشتم قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق غذاخوری پودر قند برای تزئین
مراحل پخت
- 1کره را در دمای اتاق نرم کنید و آرد و نمک را با هم الک کنید. کره و ۸۰ گرم پودر قند را ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا یکدست و کمی روشن شوند.
- 2زرده و وانیل را اضافه کنید و کوتاه هم بزنید. آرد را در دو نوبت بیفزایید و با لیسک مخلوط کنید؛ خمیر را بدون ورز دادن زیاد با دست جمع کنید.
- 3خمیر را به شکل دیسک تخت در پوشش مناس ب بپیچید و ۱ ساعت در یخچال بگذارید.
- 4فر بدون فن را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را بین دو کاغذ روغنی به ضخامت ۳ میلیمتر باز کنید و حدود ۴۰ قطعه با قالب ۵ سانتیمتری برش بزنید؛ وسط نیمی از قطعهها را با قالب کوچک خالی کنید.
- 5قطعهها را روی سینی کاغذاندازیشده بچینید و ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید. هر سینی را جداگانه ۱۰ تا ۱۳ دقیقه بپزید تا لبهها اندکی طلایی شوند؛ قطعههای سوراخدار ممکن است زودتر آماده شوند.
- 6شیرینیها را ۵ دقیقه روی سینی و سپس روی توری کاملاً خنک کنید. پودر قند تزئینی را فقط روی قطعههای سوراخدار الک کنید.
- 7روی هر قطعه ساده حدود ۱ قاشق چایخوری مارمالاد بمالید و یک قطعه سوراخدار روی آن بگذارید. حدود ۲۰ شیرینی دولایه خواهید داشت؛ هر سهم شامل ۲ عدد است.
- 8شیرینیهای پرشده را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و ۱۵ دقیقه پیش از سرو بیرون بیاورید تا بافت کرهای آنها لطیف شود.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی