شیرینی ملکه بادام
شیرینی ملکه بادام با پایه کره‌ای و رویه طلایی عسل و بادام، انتخابی خوش‌عطر برای پذیرایی است؛ با اندازه دقیق قالب و نکات برش تمیز آن را در خانه بپزید.
- آماده‌سازی۲۰ دقیقه آماده‌سازی و ۱ ساعت خنک شدن
- پخت۳۹ دقیقه
- برای16 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۵۰
- پروتئین۴ گرم
- چربی۱۴ گرم
- کربوهیدرات۲۷ گرم
مراحل پخت
- 1
فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید و کف و دیواره‌های قالب فلزی ۲۰ در ۳۰ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 2
۱۰۰ گرم کره را با ۸۰ گرم شکر به‌مدت ۳ دقیقه با همزن بزنید تا روشن و یکدست شود.
زمان این مرحله: ۳ دقیقه - 3
تخممرغ و وانیل را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید؛ سپس ۳۰ گرم خامه را مخلوط کنید.
زمان این مرحله: ۱ دقیقه - 4
آرد و بیکینگپودر را الک کنید و با لیسک به مواد اضافه کنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آید؛ خمیر را بدون ورز دادن طولانی، با ضخامت یکنواخت در قالب پهن کنید.
- 5
قالب را در طبقه وسط فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا سطح خمیر ببندد و لبه‌ها کمی رنگ بگیرند.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 6
برای رویه، ۵۰ گرم کره، ۵۰ گرم شکر، عسل و ۵۰ گرم خامه باقی‌مانده را در شیرجوش روی حرارت ملایم، ۴ دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود و مخلوط به جوش ملایم برسد؛ سپس بادام پرک را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 7
رویه بادامی را روی خمیر نیم‌پز پخش کنید و قالب را دوباره در فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، ۲۰ دقیقه بپزید تا رویه طلایی و پایه کاملاً پخته شود.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه - 8
شیرینی را ۶۰ دقیقه در قالب خنک کنید؛ سپس با کمک کاغذ بیرون بیاورید و با چاقوی تیز به ۳۲ قطعه تقسیم کنید. هر سهم شامل ۲ قطعه است.
زمان این مرحله: ۱ ساعت
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را در اپ هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد.
دریافت اپلیکیشنهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن.
دریافت اپلیکیشن
