شیرینی چرخی
شیرینی چرخی از شیرینی‌های خشک و خوش‌عطر با آرد برنج و هل است؛ با این دستور، بافتی ترد و ظاهری شیاردار برای پذیرایی عید و کنار چای درست کنید.
- آماده‌سازی۱ ساعت و ۲۰ دقیقه، شامل استراحت و خنک شدن
- پخت۳۰ دقیقه
- برای12 نفر
- سختیمتوسط
- کالری هر نفرحدود ۲۶۰
- پروتئین۴ گرم
- چربی۱۲ گرم
- کربوهیدرات۳۴ گرم
- حالت آشپزی با تایمر هر مرحله
- تغییر دستور به سلیقه خودت
- در مرورگر گوشی، بدون دانلود
مراحل پخت
- 1
کره نرم و پودر قند الک‌شده را با همزن برقی به مدت ۴ دقیقه بزنید تا روشن و یکدست شوند؛ کره باید نرم باشد، اما ذوب نشده باشد.
زمان این مرحله: ۴ دقیقه - 2
زرده‌ها و پودر هل را اضافه کنید و ۲ دقیقه بزنید؛ سپس ماست را اضافه کنید و فقط تا یکدست شدن مخلوط کنید.
زمان این مرحله: ۲ دقیقه - 3
آرد سفید، آرد برنج و بیکینگپودر را با هم الک کنید و در سه نوبت به مواد بیفزایید. با لیسک مخلوط کنید و در پایان با نوک انگشتان خمیر را جمع کنید؛ خمیر باید نرم و شکل‌پذیر باشد و نباید آن را زیاد ورز دهید.
- 4
خمیر را در ظرف دربسته بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا آرد برنج رطوبت بگیرد و خمیر برای شکل دادن آماده شود.
زمان این مرحله: ۳۰ دقیقه - 5
فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد، در حالت بدون فن، به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید. دو سینی حدود ۳۰ در ۴۰ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 6
قالب مخصوص شیرینی چرخی را مطابق راهنمای دستگاه روی چرخ‌گوشت تمیز نصب کنید. خمیر را از قالب عبور دهید و نوارهای شیاردار را به طول حدود ۴ سانتی‌متر ببرید؛ حدود ۴۸ شیرینی درست کنید و با فاصله ۲ سانتی‌متر در سینی‌ها بچینید.
- 7
پودر پسته را روی شیرینی‌ها بپاشید و بسیار آرام فشار دهید تا بچسبد. سینی اول را در طبقه میانی فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید؛ زیر شیرینی‌ها باید کمی طلایی و سطح آن‌ها روشن و بسته شده باشد.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 8
سینی دوم را نیز در طبقه میانی فر با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه بپزید تا زیر شیرینی‌ها کمی طلایی شود و خمیر خام نماند.
زمان این مرحله: ۱۵ دقیقه - 9
شیرینی‌های پخته را ۲۰ دقیقه روی سینی خنک کنید و سپس با کفگیر نازک بردارید؛ شیرینی گرم شکننده است. هر سهم را ۴ عدد در نظر بگیرید و باقی را پس از خنک شدن کامل در ظرف دربسته نگه دارید.
زمان این مرحله: ۲۰ دقیقه
این دستور را به رژیم و سلیقه خودت تغییر بده
هوش‌پز همین دستور را برایت بازنویسی می‌کند؛ مثلاً:
- کم‌کالری‌تر
- گیاهی
- بدون گلوتن
- برای مهمانی
- با موادی که داری
نظر آشپزها
این دستور را پختی؟ امتیاز و نظرت را همین حالا در نسخه وب هوش‌پز بنویس تا بقیه هم بدانند چطور شد؛ بدون نصب برنامه.
نوشتن نظر در نسخه وبهنوز نظری برای این دستور ثبت نشده. اولین نفری باش که بعد از پختنش نظر می‌دهد.
مواد این دستور را نداری؟
هوش‌پز با همان چیزهایی که در یخچالت داری یک دستور پخت تازه می‌سازد؛ یا همین دستور را به سلیقه خودت ویرایش کن. همین حالا در مرورگر گوشی، بدون نصب.
