کتاب دستور پخت هوشپز
عدسپلو با کشمش
مواد لازم
- ۲ پیمانه برنج ایرانی (حدود ۳۶۰ گرم)
- ۱ پیمانه عدس (حدود ۱۸۰ گرم)
- نصف پیمانه کشمش پلویی (حدود ۷۵ گرم)
- ۲ عدد پیاز بزرگ
- ۴ قاشق غذاخوری روغن
- نصف قاشق چایخوری زردچوبه
- نصف قاشق چایخوری دارچین
- یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چایخوری نمک برای عدس
- ۱ قاشق غذاخوری نمک برای آب برنج
مراحل پخت
- 1برنج را بشویید و ۱ ساعت بخیسانید. عدس را پاک کنید، بشویید و با ۳ پیمانه آب روی حرارت بگذارید.
- 2عدس را پس از جوشآمدن، با حرارت ملایم ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا نرم شود ولی پوست آن نترکد. نمک عدس را در پایان اضافه کنید و عدس را آبکش کنید.
- 3پیازها را نازک خلالی کنید و با ۲ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط رو به کم، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و پس از ۳۰ ثانیه، نیمی از پیاز را برای روی غذا کنار بگذارید.
- 4در قابلمهای آب فراوان و نمک برنج را بجوشانید. برنج خیسخورده را آبکش کنید و در آب جوش بریزید؛ حدود ۶ تا ۸ دقیقه بعد، وقتی بیرون دانه نرم و مغز آن اندکی سفت بود، آبکش کنید.
- 5۱ قاشق غذاخوری روغن و ۳ قاشق غذاخوری آب کف قابلمه بریزید. برنج، عدس، نیمی از پیازداغ و دارچین را لایهلایه اضافه کنید؛ دانهها را فشار ندهید.
- 6قابلمه را با در بسته روی حرارت متوسط رو به کم بگذارید تا بخار کند. دمکنی بگذارید، حرارت را بسیار کم کنید و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه دم کنید.
- 7کشمش را بشویید و خشک کنید. با باقی روغن روی حرارت کم، ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا کمی پف کند؛ پیش از سوختن یا سفتشدن آن، تابه را از روی حرارت بردارید.
- 8عدسپلو را بهآرامی زیرورو کنید و با کشمش گرم و پیازداغ کنارگذاشتهشده سرو کنید.
امشب چی بپزم؟
جوابش همین حالا داخل آشپزخانه توست.
هوشپز را نصب کن و با موادی که همین حالا داری، اولین دستور پختت را بساز.
مخصوص اندروید رابط کاملاً فارسی